在华新街街道桥北社区，有一家社区食堂，每到餐点，香味四溢、人来人往、座无虚席。龚洪明便是这家社区食堂的创办人。

他坚持把“诚实经营、守信服务”作为立身立业之本，6年来始终如一，为当地低收入人群提供低价餐食，让周边30万人次受益。他用一场场公益培训带领万人传承“诚实守信、真材实料”的重庆小面匠人精神，用实际行动传递诚信美德的正能量。

诚信经营，善意涌动报社会

桥北社区食堂不仅菜品丰富、干净卫生，而且价格亲民、收费低廉。“这里价廉便捷，我们不想做饭的时候，下楼就能吃现成的，还很划算，味道也很不错……”华新街桥北社区居民胡光华今年70岁，她最喜欢社区食堂里的碗碗菜、豆花饭和牛肉面。

有人问龚洪明，为什么生意火爆却一直坚持不涨价？

“诚信经营，民生为本。”这是龚洪明创业之初许下的承诺。

2018年7月，他从新闻中了解到中国社会老龄化问题后，心里很不是滋味，便下定决心要为老年人做点实事。他开始通过自己的面馆为老年人提供3元餐食（小面、豆花饭），比当时的市场价低了3—4元。

这一坚持，就是6年。其间，为了更好地解决老年群体、困难群体的“吃饭难”问题，龚洪明一直探索“社区食堂+”的模式。

2021年12月，在华新街街道的邀请和支持下，小面馆迁址到华新街街道桥北社区，正式挂牌社区食堂。为践行承诺，在开店之初，龚洪明及其团队就定下了各种刚需餐食的市场价格、优惠价格和优惠政策，对辖区60岁以上老年人、困难群众、失独、残疾人等群体超6000人，免去社员费用超30万元，并承诺为老年群体、困难群体持续提供低价餐食。

直至2024年5月，由于物价上涨，食堂亏损严重，龚洪明才将小面、豆花饭的价格调至每份4元，一碗小面（豆花饭）仍仅能维持成本。

“让每一名进店的顾客放心用餐，就是我们最大的满足。”桥北社区食堂开业后，无论是原材料采购、菜品质量、食品卫生，还是服务的周到程度，龚洪明都严格要求自己和团队，以实际行动践行诚信经营的理念。因其“性价比高，食品安全有保障，口味不错，服务周到”，也吸引了附近的年轻人群，日均客流量高达1200余人。

为了让居民们有归属感，在街道的支持下，龚洪明不仅组织志愿者为行动不便及孤寡、独居、高龄的老人送餐上门，而且主动联合周边商家引入农产品、康养、维修、超市等便民服务，极大丰富了社区居民生活。

回馈社会，保持初心志不移

自从开办社区食堂，就常有人问他，别人做餐饮都是挣大钱，你又不缺手艺，每天守着这个小食堂，给老人做饭，利润只有以前的十分之一，图什么？他总是笑一笑。

开办社区食堂，兑现了他年轻时就许下“不只为赚钱，更为反哺社会”的承诺。他说：“其实我觉得很幸福，以前也不知道有社区食堂，就是想保持初心，做点力所能及的事情，传承师父的匠人精神。”

这一切还要从他创业之初说起。2015年，他开始创业，从做小面起家。为了精进手艺，他拜餐饮界泰斗董渝生为师。学艺期间，他不仅学到师父的手艺传承，更是将那份匠人精神于耳濡目染之中融于内心。师父时常嘱咐他：“做餐饮，要讲良心，诚实守信，真材实料。”这句话，他一记便是十年，从未忘记。

从2018年到2024年5月，物价涨了几轮，但他的素小面、豆花饭坚持6年未涨价。别人不解，甚至同行质疑他恶意压低市场价。他说：“我做生意就想让低收入者也能吃上最基本的食物，小面、豆花饭这些基本的餐食不能随便涨价。”

“我们这个社区老年食堂基本没有利润，可以说是靠网红牛肉面养活的。”龚洪明说。

在他的牛肉面系列中，有一碗火爆全网的面叫“大碗英雄面”，定价82.5元，可以无限续碗。全国各地都有人冲着这碗面来“打卡”，却不一定知道这碗面的来历，更不知这碗面正是维持社区食堂反哺回馈社会的关键。

2022年8月，缙云山突发大火，龚洪明申请到前方支援未果，他便以自己的方式回馈英雄：凡是参加灭火的志愿者，来店吃面全部免费。当年中秋节，就来了近3000人。这份豪情，被网友发上平台，迅速在网上爆火，连续几个月在抖音城市板块热度排名第一。不少人慕名而来，点名要求吃面。后来，为了让大家记住重庆无名英雄的大无畏精神，龚洪明索性就给面取名“英雄面”，把原本的市场价98元调价至82.5元。现在每年8月25日，当年的志愿者来吃面，依然免费。对于龚洪明来说，这是一份承诺，也是一份约定。

食堂合伙人胡木华说，“龚洪明常说，我们要感恩这些正价消费的消费者，诚信经营、真材实料地回馈他们。正因为有他们，这份公益的初心才得到了坚守和延续。”

做面如做人，匠心精神永传承

“做面如做人。人做好了，你产品才能做好，这就是重庆的匠人精神。”这是龚洪明时常挂在嘴边的话。

食堂名气大了，前来学艺取经的人多了，如何真实全面展示店内情况？如何让公益价值最大化，帮助更多的人？

龚洪明在抖音、视频号、快手、小红书等多个平台注册账号，开设了线上公益直播课程和线下公益培训班，吸引有就业创业需求的人群前来学习厨艺。

“正当经营，不得做违法、违背良心的事情……”每一名学员在学习前都要签署这份誓言。在龚洪明眼中，学员们不仅是来学技术的，更是要秉承诚信经营的理念，传承重庆小面文化。

“虽然这份誓言就是一种自我约束，但能通过这样的方式让大家明白诚实守信的重要性、必要性也是好的。”龚洪明说，许诺容易守诺难。诚实守信不是用一句话说的，而是要用行践诺。

截至目前，龚洪明已累计培训厨艺技能1万余人，帮助就业创业超3万人。他表示，还将继续做下去，坚守初心信念，践行诚信经营理念，引导更多人学习重庆小面文化，为重庆小面传承注入新鲜力量。

（记者  刘静）

（华新街街道办事处供图）

（编辑  黄丽丽）